Produkčně-ekonomickými indikátory při zpracování a konzervování masa, výrobě mléčných, pekařských, cukrářských a jiných moučných výrobků se ve své odborné práci zabývají
specialisté ÚZEI z oddělení Ekonomika zemědělství a potravinářství
- JUDr. Ing. Josef Mezera, CSc. a Ing. Zdeňka Náglová, Ph.D. Ve své stati dále charakterizují také vývoj ekonomických základních ukazatelů klíčových potravinářských oborů a rovněž se zabývají předběžným vývojem ekonomiky v roce 2017.