Odpovědný řešitel: Ing. Tereza Pilařová, Ph.D.

Spoluřešitelé: Ing., Dr. sc. agr., Dr. sc. habil. Miroslava Bavorová, Ing. Jiří Čerkasov, Ing. Jan Huml, Ing. Ilona Mrhálková, Ing. Petra Pokorná

Odpovědný pracovník: Ing. Iveta Bošková, Ph.D.

Věcný obsah úkolu

Věcný obsah úkolu navazuje na TÚ 66/2019 – “Kupní chování spotřebitele – segmentace trhu a vnímaná kvalita vybraných druhů potravin“. Kvalita a kvalitativní charakteristiky potravin, jako součást užitné hodnoty, nabývají u českých spotřebitelů v posledních letech na důležitosti. Na vnímání této hodnoty a ochotě za ní zaplatit se ale nepodílejí stejnou měrou. Proto bude pozornost zaměřena na důležitost následujících charakteristik potravin při jejich výběru. Jedná se o původ (regionální, česká vs. zahraniční), způsob výroby, označení kvality (s certifikací vs. bez certifikace), aj.

Výzkum se bude zabývat sledováním ochoty spotřebitelů platit (Willingness-to-pay) za výše zmíněné charakteristiky u zvolených druhů potravin – mléko trvanlivé polotučné, vepřové maso, brambory konzumní. Pro určení důležitosti vybraných charakteristik a ochoty zaplatit bude použita tzv. Cointjoint analýza (preferenční analýza).

Zdroje informací pro zjišťování kupního chování:

– veřejně dostupné údaje ČSÚ, ministerstev ČR, nevládních organizací, zájmových sdružení aj.,

– české a zahraniční vědecké publikace,

– dosavadní průzkumy o nákupních zvyklostech (GfK, STEM/MARK, KPMG, Ipsos aj.),

– data ÚZEI (ACNielsen, GfK „Shopping monitor“, interní projekty),

– placený výzkum firmy vybrané z veřejné soutěže.

Realizace výstupu bude upravena dle finančních podmínek.

Struktura a termíny výstupů

Termíny kontrolní:

3/2020 – metodika výzkumu

6/2020 – stav veřejné soutěže

9/2020 – rozpracovaná analýza získaných dat / prezentace dílčích výsledků

Termíny výstupů:

12/2020 – podrobná zpráva o výsledcích šetření