Odpovědný řešitel: Ing. Karina Pohlová

Spoluřešitelé: Ing. Marcela Tuzová, Ing. Petr Novotný, Ing. Ilona Mrhálková, Ing. Martin Plášil, Ph.D., Ing. Iveta Bošková, Ph.D., nový pracovník

Odpovědný pracovník: Ing. Iveta Bošková, Ph.D.

Věcný obsah úkolu

1. Potravinové ztráty a potravinový odpad při výrobě a zpracování potravin (za rok 2016).
2. Potravinový odpad při prodeji potravin - velkoobchod maloobchod (za rok 2016).
3. Potravinový odpad - restaurace, jídelny, kavárny.
4. Potravinový odpad v domácnostech (za rok 2016) možnosti využití potravinového odpadu.
• Definování hlavních aktérů, produktů, klíčových procesů apod. v uvedených článcích řetězce.
• Zjištění možných zdrojů, dostupnosti a kvality dat, analýza dat, která jsou již k dispozici.
• Oslovení specializovaných agentur za účelem navržení metodiky sběru dat v oblastech, pro které data k dispozici nejsou vč. prozkoumání možností jejich získání (resp. ochoty poskytovat je) a související finanční náročnosti.
• Pilotní sběr vybraných dat dle možnosti oslovené agentury.

Pozn.: postup odpovídá schématu 2 kap. 4.3 příslušného manuálu.

Struktura a termíny výstupů

1. Pilotní sběr vybraných dat.
   Termín: prosinec 2017
2. Zpracování získaných dat.
   Termín: únor 2018